Először elkészítjük a pitetésztát, amihez a liszteket, a xilitet, a sót összekeverjük, majd a felkockázott hideg vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, a három evőkanál vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk az egészet. Miután összeállt a tészta, gombócot formálunk belőle és fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a kimért szilvát egy magas falu főzőedénybe tesszük és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kókuszvirág cukrot és a citromsavat, majd nagy lángon, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz elpárolog, és kicsit besűrűsödik. A végén hozzákeverjük a fahéjat, az étcsokoládét és a kukoricakeményítőt. A pitetésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és egy 24 cm-es piteformát kibélelünk vele. A maradék tésztát félrerakjuk a tetejére kerülő díszítéshez. Tegyünk sütőpapírt a tészta közepére, szórjunk rá babot nehezéknek és süssük elő 180 fokon kb. 10-15 percig, majd távolítsuk el a papírt és a babot, szurkáljuk meg villával a tésztát és süssük további 5 percig. A szilvás tölteléket beleöntjük az elősütött tésztaformába. A korábban félretett tésztadarabot vékonyra nyújtjuk, süteménykiszúróval tetszőleges formákat szaggatunk belőle, és befedjük vele a tölteléket. A felvert tojássárgájával lekenjük a sütemény tetejét, rászórjuk a felaprított diót és a vaníliás xilitet, majd a sütőbe visszatéve további 20-25 percig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje. Porrá őrölt xilittel tálaljuk.