Ismét egy olasz klasszikus, toszkán panzanella saláta. Néhány alapanyag szükséges csupán hozzá, mégis nagyon finom, ízletes, nyárias, a kenyérnek köszönhetően pedig laktató. Nyári estéken, borozgatáshoz tökéletes fogás akár önmagában is, vagy remek választás grillételek mellé köretként. Amire mindenképp érdemes odafigyelni, az a jó minőségű olívaolaj, és a kenyér, ami legyen masszív, tömör, és egy kicsit szikkadt. Ha összeállítottuk a panzanella salátát, tálalhatjuk azonnal is, vagy hagyhatjuk egy fél órát még állni, hogy az ízek összeérjenek.
Hozzávalók:
2 személyre
10 dkg szikkadt ciabatta kenyér
3 érett paradicsom
5-6 koktélparadicsom
1 közepes fej lilahagyma
15 dkg nyers uborka
7-8 friss bazsalikomlevél
só
½ teáskanál fekete szezámmag
4 evőkanál extra szűz olivaolaj
2 evőkanál fehérborecet
a tálaláshoz:
½ teáskanál fekete szezámmag
friss bazsalikomlevél
Panzanella saláta elkészítése:
A kenyeret kisebb darabokra vágjuk, összekeverjük a felkockázott paradicsommal és állni hagyjuk kicsit, hogy felszívja a levét. Hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, a vékonyra szelt lilahagymát, a félbevágott koktélparadicsomot és az aprított bazsalikomot, majd enyhén sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, fehérborecettel és az egészet összeforgatjuk. Tálaláskor megszórjuk sóvirággal, fekete szezámmaggal. Friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin augusztusi számában is.
A fűszereket keressétek a Fűszerész-nél.
Like
