Az egyik legkedveltebb zöldségfélénket számtalan módon felhasználhatjuk. Én is gyakran, és szívesen készítek belőle valami finomságot, legyen az akár leves, főétel, köret vagy desszert. Most egy nagyon egyszerű, finom fogás készült, a csőben sült cukkinis tészta, jó sok reszelt sajttal a tetején. A tésztát nem csak összekevertem a cukkinis-sonkás résszel, hanem, a tetejét sajttal megszórva, a sütőben összesütöttem.
Hozzávalók:
2 személyre
25 dkg cukkini
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gépsonka
1 evőkanál vaj
2-3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
só
frissen őrölt bors
18 dkg szélesmetélt
3 dkg parmezán
5 dkg zsíros sajt
a tálaláshoz:
friss bazsalikomlevél
extraszűz olívaolaj
Csőben sült cukkinis tészta elkészítése:
A cukkinit meghámozzuk, zöldséggyaluval keskeny szeletekre gyaluljuk, besózzuk, és állni hagyjuk, hogy levet eresszen. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A vaj és az olívaolaj keverékén üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a felcsíkozott sonkát, a lecsepegtetett cukkinit, és megpirítjuk. Belekeverjük a bazsalikomot, a zúzott fokhagymát, és sóval, borssal ízesítjük. Kivajazunk 2 kisebb tűzálló tálat, elosztjuk bennük a tésztát. Rásimítjuk a cukkinis keveréket, majd megszórjuk a kétféle reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Friss bazsalikomlevéllel és ízlés szerint kevés extraszűz olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
2
cukkini, étel, főétel, tészta