On 2014-11-07 In Sütemény Like

Habos almás pite

Ha már itt van az alma szezonja, akkor jöjjön egy almás sütemény, kis habbal a tetején.

Hozzávalók:

a tésztához:

20 dkg finomliszt

10 dkg tk. búzaliszt

1 ek. nyírfa porcukor

1 csipet só

12 dkg margarin

3 tojás sárgája

3 ek. tejföl

½ mk. sütőpor

2-3 ek. házi baracklekvár kenéshez

1 marék dió ledarálva

a töltelékhez:

1 kg alma

2 ek. fruktóz

1 tk. fahéj

a habréteghez:

4 tojásfehérje

2 ek. nyírfa porcukor

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd hűtőben pihentetjük 30 percig. Addig készítsük el a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük és a fruktóz meg fahéj hozzáadásával puhára pároljuk. A tésztát kinyújtjuk és a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Vékonyan megkenjük baracklekvárral, rászórjuk a darált diót és elegyengetjük rajta a párolt almát. Betesszük így sülni a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. A tojásfehérjéket ez idő alatt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a nyírfa porcukrot. Az elősütött süteményre rásimítjuk a habot és 160 fokon további 20 percig sütjük még.