On 2021-10-12 In Desszert, Sütemény Like

Mandulás-körtés galette

A mandula és a körte párosa is egy garantáltan nyerő ízkombináció. Idén a már megszokott és kihagyhatatlan diós-fügés galette mellett kipróbáltam ezt a mandulás-körtés galette változatot is. A végeredmény nagyon-nagyon finom, szerintem mindenképp érdemes kipróbálni ezt a verziót is.

Azért a másik nagy kedvencemet, a diós-fügés galette receptemet is belinkelem ide, ha esetleg kedvet kaptál, és kipróbálnád.

Hozzávalók:

2 közepes galette-hez

a tésztához:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

5 dkg sima liszt + a nyújtáshoz

15 dkg hideg vaj

1/4 teáskanál só

2 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

1 tojás

2-3 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

2-3 evőkanál mandulakrém (elhagyható)

4 körte

4-5 evőkanál darált mandula

a kenéshez:

1 tojás

a tetejére:

szeletelt mandula

Mandulás-körtés galette elkészítése:

A tésztához a kétféle lisztet, az édesítőszert és a sót a felkockázott vajjal összemorzsoljuk, vagy késes aprítóban morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd kézzel összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

A körtét megmossuk, a magházat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A tésztacipót 2 egyforma részre osztjuk. Enyhén lisztezett felületen mindkettőt átgyúrjuk, kb. 3 mm vékony körlappá nyújtjuk, a szélétől kb. 4 cm-t elhagyva megkenjük a mandulakrémmel, meghintjük a darált mandulával és körkörösen ráhelyezzük a körteszeleteket. A tésztalap széleit felhajtjuk, óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Lekenjük felvert tojással, rászórjuk a szeletelt mandulát, és 180 fokra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt készre sütjük.

Mandulás-körtés galette

A fotózáshoz a Fotóhátterek.hu háttereit használtam.

Ha tetszett a mandulás-körtés galette receptje, nézzetek szét a blogon, ahol további egyszerű, gyorsan elkészíthető cukormentes süteményeket, desszerteket találhattok, és kövessetek a Facebook, az Instagram és a Pinterest oldalamon!