Hogy jól induljon a napod, egyél reggelire egy finom és egészséges zabkását. A zabpehely glikémiás indexe alacsony, szénhidráttartalma csak lassan szívódik fel, ezáltal hosszú időre teltségérzetet biztosít és energiával tölt fel. Mivel a zabkását számtalan ízesítéssel készíthetjük, ezért megunhatatlan. Az egészséges változathoz használj valamilyen növényi tejet (mandula-, kókusz-, zab-, rizstejet) édesítéshez például eritritet, nyírfacukrot, vagy rizsszirupot. Adhatunk hozzá mandulát, diót, mogyorót, pisztáciát vagy kesudiót ízlés szerint. Keverhetünk bele egy kevés chia magot vagy dúsíthatjuk egyéb magvakkal is (pl. lenmag, szezám mag, napraforgó mag). Ízesítsük fahéjjal, cukrozatlan kakaóporral, natúr kókuszreszelékkel vagy kókusz chipsszel. Friss gyümölccsel fogyasszuk. Ehhez hoztam példaként egy receptet, zabkása szederrel és kókusz chipsszel. Nyáron nagyon finom lehűtve.
Hozzávalók:
(1 főre)
5 dkg apró szemű zabpehely
2 dl cukormentes mandulatej
1 tk. chia mag
3 tk. eritrit
1 tk. rizsszirup
1 tk. vanília kivonat
½ tk. fahéj
a szederöntethez:
½ bögre szeder
2 tk. eritrit
a tetejére:
½ bögre szeder
kókusz chips ízlés szerint
Zabkása szederrel és kókusz chipsszel elkészítése:
A zabpelyhet a mandulatejjel együtt egy kisebb lábasba öntjük és kis lángon folyamatosan kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Ha kész, hozzákeverjük a chia magot, az eritritet, a rizsszirupot, a vanília kivonatot, az őrölt fahéjat. Néhány percet állni hagyjuk, majd tálkába szedjük és hűtőbe tesszük. A szederöntethez a szedret és az eritritet egy kis lábasban összeforraljuk, közben a szedret krumplinyomóval pépesítjük. Ha kész, ráöntjük a zabkásánkra, a tetejére szeder szemeket pakolunk és megszórjuk kókusz chipsszel. Langyosan vagy lehűtve is fogyasztható.
