A dutch baby, azaz a holland palacsinta, nem más, mint egy sütőben sült palacsinta, amit leginkább reggelire fogyasztanak. Már nagyon régen készítettem, úgyhogy éppen itt volt az ideje, hogy ismét süssek egy adagot. Most egy extra csokoládés verzióra esett a választásom, ehhez a csokoládés dutch baby tésztájához jó minőségű nyers kakaóport, a tetejére pedig 100 % belga étcsokoládépasztillát használtam, amiből csokoládékrémet készítettem. A végén pedig friss epret halmoztam a tetejére, ami feltette az i-re a pontot, isteni lett. Mondjuk az eper és a csokoládé amúgy is egy elég ütős páros 🙂 Szóval a dutch baby nagyon egyszerű, néhány perces előkészülettel, tökéletes reggeli szombatra vagy vasárnapra. Érdemes kipróbálni, ha még nem ismeritek!
Hozzávalók:
20 cm-es serpenyőhöz
a tésztához:
6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 evőkanál Sambirano Gold nyers kakaópor
1 csipet só
2 S-es tojás
1,5 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
1 dl tej
1 dl tejszín
1 teáskanál vaníliakivonat
a csokoládékrémhez:
1 dl tejszín
1 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
a sütéshez:
1 evőkanál vaj
a tetejére:
friss eper
A csokoládés dutch baby elkészítése:
A tojást habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a sót, a tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot. Beleszitáljuk a kakaóporral elvegyített lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a tésztát, és kb. 20-22 perc alatt készre sütjük.
Közben a csokoládékrémhez a tejszínt az édesítőszerrel felmelegítjük, ráöntjük az étcsokoládé pasztillára, és addig keverjük, amíg egynemű nem lesz.
Az epret megmossuk, feldaraboljuk. Amikor megsült a palacsinta, megkenjük csokoládékrémmel, és az epret a tetejére halmozzuk.
A recepthez a nyers kakaóport és a belga étcsokoládé pasztillát a Sambirano Gold biztosította.
Ha tetszett a csokoládés dutch baby receptje, nézzetek szét a blogon, ahol további egyszerű, gyorsan elkészíthető cukormentes desszerteket találhattok, és kövessetek a Facebook, az Instagram és a Pinterest oldalamon!
Like
csokoládé, cukormentes, dutch baby, kakaó, palacsinta, reggeli, Sambirano Gold
